1 【已解決】 蓮子炒雞蛋怎么做？
最佳答案 2023-05-11 04:00
蓮子炒雞蛋是一道非常健康營養(yǎng)的家常菜，蓮子具有清熱解毒、滋陰潤肺、養(yǎng)心安神的功效，而雞蛋則是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，兩者搭配在一起，營養(yǎng)價值更是倍增。下面我來介紹一下蓮子炒雞蛋的做法：
- 準備食材：蓮子、雞蛋、蔥、姜、鹽、油。
- 將蓮子用清水泡發(fā)，泡發(fā)時間不宜過長，一般3-4小時即可。
- 將泡發(fā)好的蓮子放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，一般1-2分鐘即可。
- 將焯好水的蓮子撈出瀝干水分備用。
- 將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，用筷子打散備用。
- 將蔥姜切成末備用。
- 熱鍋涼油，放入蔥姜末煸炒出香味。
- 將打散的雞蛋倒入鍋中，用鏟子不停地翻炒，待雞蛋熟透后盛出備用。
- 再次熱鍋涼油，放入焯水過的蓮子煸炒。
- 待蓮子煸炒至微黃色時，將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
- 最后，將蓮子炒雞蛋裝盤，撒上少許蔥花即可。
注意事項：
1.蓮子炒雞蛋的火候要掌握好，避免炒糊。
2.蓮子泡發(fā)后一定要焯水，這樣可以去除蓮子中的苦味。
3.雞蛋打散時加入鹽可以提升雞蛋的鮮味。
蓮子炒雞蛋做法簡單易學，而且口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭的美食佳肴。
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