1 【已解決】 蓮子蛋花湯怎么做？
最佳答案 2023-05-11 08:15
蓮子蛋花湯的做法：
材料：
- 蓮子 200克
- 雞蛋 2個
- 豬骨 500克
- 姜片 適量
- 鹽 適量
- 水 適量
做法：
- 將豬骨洗凈后，放入鍋中，加入適量水，煮開后撇去浮沫。
- 將蓮子洗凈后，放入開水中焯水。
- 將焯過水的蓮子加入鍋中，再加入適量水，放入適量姜片，煮開后改小火煮1個小時。
- 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，倒入鍋中，用筷子攪動，待蛋花凝固后，加入適量鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1.焯水的目的是去除蓮子的苦味。
2.煮蓮子湯時，可以加入適量冰糖，增加湯的甜味，也可以加入紅棗、桂圓等材料，增加湯的營養(yǎng)價值。
3.蛋花湯的蛋花可以根據(jù)個人口味來制作，可以打散后倒入鍋中，也可以用筷子攪動。
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廚娘日記
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