鴿蛋蓮子湯是一道營養豐富的湯品,具有滋陰補腎、潤肺止咳的功效,適合于腎虛、氣虛、肺虛等人群食用。下面是鴿蛋蓮子湯的具體做法:
- 準備材料:鴿蛋2個,蓮子50克,瘦肉適量,枸杞適量,生姜適量;
- 將鴿蛋煮熟,去殼備用;
- 將蓮子洗凈,泡發30分鐘;
- 將瘦肉切成小塊,用開水焯水去除血水和雜質;
- 將所有材料放入燉盅中,加入適量清水;
- 放入適量鹽,開小火燉2-3小時,直到蓮子變軟爛,瘦肉煮爛,湯汁濃稠即可。
鴿蛋蓮子湯燉制時間較長,但是湯汁濃郁可口,食用時可以根據個人口味添加適量的調料。此外,燉制時可以加入其他的藥材,如淮山、枸杞等,增強湯品的營養價值。