1 【已解決】 百合蛋花湯怎么做？
最佳答案 2023-05-11 00:45
百合蛋花湯的做法：
材料：
- 雞蛋2個；
- 干百合10克；
- 雞湯適量；
- 鹽適量；
- 味精適量；
- 生粉適量；
- 香油適量。
做法：
- 將干百合洗凈，用溫水泡發30分鐘左右，直到百合花瓣張開，去掉根部；
- 將雞蛋打入碗中，加入少量鹽、味精、生粉，攪拌均勻；
- 將雞湯倒入鍋中，加入泡好的百合煮開；
- 將攪拌均勻的雞蛋液緩緩倒入鍋中，用筷子攪拌成蛋花狀；
- 加入適量鹽、味精調味，淋上香油即可。
小貼士：
1.泡發百合時，可以加入一些白醋，可以去除百合的苦味；
2.蛋花湯的蛋液要慢慢倒入鍋中，并用筷子攪拌，這樣蛋花會更加細膩；
3.調味時，可以根據個人口味適量加入一些胡椒粉，提升湯的口感。
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廚娘日記
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