百合炒苦瓜是一道非常健康的菜品,百合具有清熱潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神的功效,苦瓜則有清熱解毒、降血糖的作用,兩者搭配在一起可以起到相互補(bǔ)充的作用。
以下是百合炒苦瓜的做法:
- 準(zhǔn)備好苦瓜、百合和適量的調(diào)料,如鹽、雞精、生抽等;
- 將苦瓜去皮去籽,切成薄片,用開(kāi)水焯一下,撈出瀝干水分備用;
- 將百合用清水泡發(fā),洗凈后瀝干水分備用;
- 熱鍋涼油,放入蔥姜蒜爆香,然后放入苦瓜翻炒幾下,加入鹽、雞精等調(diào)料翻炒均勻;
- 最后放入百合翻炒均勻即可。
需要注意的是,苦瓜的苦味較重,可以在焯水前加入少量鹽和食醋,焯水后再用清水沖洗,可以去除苦味。此外,烹調(diào)時(shí)火候不宜過(guò)大,以免破壞百合的營(yíng)養(yǎng)成分。
百合炒苦瓜是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清爽的菜品,適合各個(gè)年齡段的人食用。