1 【已解決】 百合炒茭白怎么做？
最佳答案 2023-05-11 09:45
百合炒茭白是一道非常營養美味的家常菜，有清香味道，口感鮮嫩，營養豐富。下面是百合炒茭白的做法：
- 準備好所需材料：新鮮茭白、百合、雞蛋、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、油。
- 將茭白洗凈去皮，切成斜片，放入開水中焯水，撈出瀝干備用。
- 將百合洗凈，用手撕成小朵備用。
- 將雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻備用。
- 姜、蒜切末備用。
- 熱鍋涼油，放入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入茭白翻炒均勻，加入少許鹽、生抽、料酒、糖、雞精調味。
- 加入適量清水，燒開后轉小火燜煮5分鐘。
- 加入百合煮熟，翻炒均勻。
- 最后加入蛋液，快速翻炒均勻即可。
小貼士：炒茭白時，要先焯水，這樣可以去除其澀味，炒出來的茭白口感更加鮮嫩。百合要提前撕成小朵，這樣炒出來更加入味。炒的過程中，要不停翻炒，讓每個材料都均勻受熱，這樣炒出來的菜才更加美味。
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廚娘日記
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