1 【已解決】 百合煮豆腐怎么做？
最佳答案 2023-05-11 08:30
百合煮豆腐是一道非常營養的家常菜，做法簡單易學。以下是制作百合煮豆腐的詳細步驟：
- 準備材料：百合、豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、料酒、清水、油。
- 準備工作：將百合泡發，約需1小時左右，直到百合變軟。豆腐切成約2厘米見方的小塊，蔥切段，姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，加入適量的清水，燒開后加入豆腐塊，焯燙2分鐘后撈出備用。
- 再次熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，加入泡發好的百合翻炒均勻。
- 加入適量的清水，加入焯燙好的豆腐塊，加入鹽、雞精、生抽、料酒等調味料，煮開后轉小火煮15分鐘左右。
- 最后，加入適量的油，煮至湯汁濃稠即可。
小提示：
1.百合煮豆腐的湯汁可以根據個人口味適量增減，可以加入適量的胡蘿卜、冬瓜等蔬菜增加口感和營養。
2.豆腐在焯燙時可以加入少量的鹽和料酒，可以去掉豆腥味，讓豆腐更加鮮嫩。
3.百合在泡發時可以加入少量的食鹽，可以去掉百合的苦味。
希望以上的制作方法可以幫助到您，祝您做出美味的百合煮豆腐。
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廚娘日記
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