1 【已解決】 麩曲法白酒與傳統白酒有何區別？
最佳答案 2023-07-25 17:30
麩曲法白酒與傳統白酒在生產工藝和原料選擇上存在一些區別。下面將詳細介紹這兩種白酒的區別：
1. 生產工藝：
麩曲法白酒采用了麩曲發酵工藝，而傳統白酒則使用傳統的大曲發酵工藝。麩曲發酵是一種較為新穎的發酵方法，通過將麩曲與酒糟混合，然后進行發酵和蒸餾。傳統白酒則使用大曲作為發酵劑，經過多次發酵和蒸餾。
2. 原料選擇：
麩曲法白酒的原料主要是高粱、小麥等谷物，而傳統白酒則以高粱為主要原料。麩曲法白酒中的麩曲是由麥麩、大米等混合物制成的，而傳統白酒中的大曲則是由高粱、小麥等谷物經過糠曲工藝制成的。
3. 風味特點：
麩曲法白酒因為采用了麩曲發酵工藝，其風味相對傳統白酒更加柔和、醇厚。麩曲法白酒的口感更加細膩，香氣更加濃郁。傳統白酒則因為采用了大曲發酵工藝，其風味更加濃烈、獨特。
4. 市場認可度：
麩曲法白酒是近年來興起的一種新型白酒，其在市場上的認可度相對較低。傳統白酒則是中國酒文化的代表，具有悠久的歷史和廣泛的市場認可度。
一言以蔽之，麩曲法白酒與傳統白酒在生產工藝、原料選擇、風味特點和市場認可度等方面存在一定的區別。無論是選擇哪種白酒，都應根據個人口味和喜好來進行選擇。
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