請問蝦線是指什么?蝦線是一種食材嗎,還是一種制品?
蝦線是將蝦剝去殼、去掉蝦頭和蝦尾后,從蝦身上取出來的黑色柔軟細長的東西,是蝦的腸泥。一些廚師會將蝦線用來做成調味品,也有一些地方把蝦線當做食材來烹飪。
蝦線中含有大量的膽固醇和脂肪,因此不建議多食用。此外,在購買蝦線時,應選擇新鮮、無異味的,保存時要注意保持干燥、防潮、防蟲。
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