小龍蝦是一種生活在淡水中的甲殼動物,屬于十足目、雙尾亞目、龍蝦科,又稱河蝦、墨西哥龍蝦等。小龍蝦體型較小,頭胸部長約2-6厘米,背部呈棕黃色或紅褐色,身體兩側有許多類似膜片的附肢。小龍蝦是一種富含蛋白質、微量元素等營養成分的美味佳肴,在中國南方地區廣受歡迎,近年來還被引進到北方地區并逐漸流行。
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