食醋中的乙酸可以被多種微生物利用,包括醋酸菌、乳酸菌、大腸桿菌等。這些微生物可以利用乙酸作為唯一的碳源進(jìn)行生長(zhǎng)和代謝,從而產(chǎn)生醋酸、乳酸、乙醇、乙酰輔酶A等代謝產(chǎn)物。此外,乙酸還可以作為微生物生長(zhǎng)的調(diào)節(jié)因子,影響微生物的生長(zhǎng)速率、代謝途徑和代謝產(chǎn)物組成等方面。
感謝您的支持,請(qǐng)隨意打賞。您的贊賞將鼓勵(lì)我繼續(xù)創(chuàng)作!