判斷豆漿是否煮熟可以從以下幾個方面進行:
氣泡和泡沫:在煮豆漿的過程中,會產生大量的氣泡和泡沫。當豆漿快要煮熟時,泡沫會減少,氣泡變得更大且不再劇烈。
溫度:豆漿需要達到100°C的沸點才能算煮熟。使用溫度計可以更準確地判斷,但一般來說,看到豆漿明顯沸騰就是一個標志。
時間:通常豆漿需要煮10到15分鐘以確保熟透。這可以有效去除豆漿中的抗營養物質,如胰蛋白酶抑制劑和皂苷。
味道和氣味:生豆漿有一種生豆腥味,煮熟后這種味道會減弱或消失。可以在煮的過程中用勺子舀起少量豆漿,待冷卻后嘗試一下。
顏色變化:生豆漿通常顏色較淺,煮熟后顏色會變得稍微深一些。
注意在煮豆漿過程中要不斷攪拌,以防止豆漿粘鍋或溢出。確保豆漿徹底煮熟,以避免食用未煮熟豆漿可能帶來的消化不良或中毒風險。