【已解決】 為什么快餐打菜模式的口味是不如便當(dāng)?shù)模?
最佳答案 2024-09-17 00:00
快餐島這種模式的取巧之處在于，他會(huì)給客戶一種餐食是現(xiàn)做的錯(cuò)覺(jué)！但實(shí)際上都是中央廚房的冷凍料理包到店解凍再?gòu)?fù)熱的，這些冷凍料理包保質(zhì)期可能長(zhǎng)達(dá)一年，好處就是方便店里根據(jù)每天的銷售情況來(lái)靈活控制用量，可以有效減少報(bào)損。
但是，中餐冷凍再?gòu)?fù)熱，口感和味道會(huì)受到很大的損失。
因此全家根本就不用這種模式。全家的便當(dāng)基本上都是當(dāng)天做好冷藏再通過(guò)冷鏈送到店里，售賣最多不超過(guò)兩天，賣不掉就報(bào)損扔掉。
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