乙酰化二淀粉磷酸酯是一種食品添加劑,屬于改性淀粉。它是通過對天然淀粉進行化學改性而得到的,主要用于改善食品的質地、穩定性和保質期。其在食品工業中常被用作增稠劑、穩定劑和乳化劑,可以在多種食品中找到,如湯料、醬料、甜點和即食食品等。
關于安全性,乙酰化二淀粉磷酸酯被許多國家的食品安全機構(如美國食品藥品監督管理局FDA和歐洲食品安全局EFSA)評估為安全的食品添加劑。只要在規定的使用范圍和限量內使用,它對人體健康是安全的。不過,和所有食品添加劑一樣,過量攝入可能會對健康產生不利影響,因此應遵循適量原則。