【已解決】 食品級(jí)硫磺與工業(yè)硫磺的主要區(qū)別是什么？
最佳答案 2024-09-05 00:00
食品級(jí)硫磺與工業(yè)硫磺的主要區(qū)別在于有毒物質(zhì)含量的不同，食品級(jí)硫磺的砷（As）含量不得大于1mg/kg，而工業(yè)級(jí)硫磺的砷含量限量為0.05%（即50mg/kg），遠(yuǎn)高于食品級(jí)硫磺。
食品級(jí)硫磺雖然是食品級(jí)，但是也不能直接吃的，只能在加工過(guò)程中使用。
這里要提一嘴，之前我發(fā)現(xiàn)有人直接吃生硫磺（就是沒(méi)加工提純過(guò)的天然硫磺，很牛），這種純度高的硫礦石提純后會(huì)可以成為食品級(jí)硫磺，純度低的甚至不如工業(yè)硫磺，也就是它的有毒成分其實(shí)也挺高的。
正常硫磺在食品中使用是高純度、不含雜質(zhì)，并且嚴(yán)格限制劑量的。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB 2760-2014》[1]，硫磺作為食品添加劑在以下六類食品中的限量，以二氧化硫殘留量計(jì)，并且只能用于熏蒸，標(biāo)準(zhǔn)如下：
水果干類：最大使用量為0.1 g/kg。
蜜餞涼果：最大使用量為0.35 g/kg。
干制蔬菜：最大使用量為0.2 g/kg。
經(jīng)表面處理的鮮食用菌和藻類：最大使用量為0.4 g/kg。
食糖：最大使用量為0.1 g/kg。
魔芋粉：最大使用量為0.9 g/kg。
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