各種雜豆營養都是很不錯的,而雜豆中鷹嘴豆的膳食纖維含量比較高,每百克含有11.6克膳食纖維,是紅豆的1.5倍。
可以把干的鷹嘴豆提前浸泡一晚,第二天和大米一起做成雜豆飯。不僅飽腹感強,對預防便秘、控制體重、調節血脂也有幫助。
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