燕麥是減肥圈子里的網紅主食,不僅膳食纖維豐富,還富含β-葡聚糖。
根據美國農業部營養數據庫中的數據,燕麥的總膳食纖維含量為10.6克。[5]只要吃上50克燕麥,就能滿足每日膳食纖維需求的21%了。
燕麥中的β-葡聚糖含量很豐富,它是可溶性膳食纖維的一種,吸水可以膨脹,在增強飽腹感的同時,還能夠延緩食物排空的速度,減少消化酶對碳水化合物的水解,并且抑制葡萄糖在小腸內的擴散和吸收,進而減緩葡萄糖吸收入血,減緩餐后血糖的上升速度,有助于維持血糖平穩。
燕麥β-葡聚糖對減肥有一定的幫助,可以減少腹部脂肪。特別是在降低體重、降低體重指數、降低體脂以及降低腰臀比上具有一定的作用。