高中化學(xué)水平給你解釋一下,脂肪酸是因?yàn)橛恤然庞兴岬男再|(zhì),是羧酸的一種。油脂水解成高級脂肪酸和甘油(丙三醇)。不飽和油脂不飽和是因?yàn)闃?gòu)成它的高級脂肪酸不飽和,里面有碳碳雙鍵
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