【已解決】 自助餐倒閉的原因是什么？
最佳答案 2024-04-25 00:00
其實現代自助餐店家根本不屑于玩這些小九九，因為他們就是放開了讓你吃你也吃不窮人家，而且無形中你還增加了客流量，提高了口碑，好比以前賣肉你注水，50元成本本來賣52，注水賣60。你損失了口碑為了多8塊錢。但是現在成本早就不是50了，30元成本賣52，何必冒著風險去注水多賺8塊錢呢？
實際上，自助餐倒閉是因為人少，自助餐講究的就是一個規模效應。自助餐店的食物成本低，但是這個成本低的前提是你必須要大量購買，形成規模效應。
這么說吧，店家如果天天在這玩小九九，就算每個人雁過拔毛，也會倒閉。他真正掙錢靠的是巨大的客流量，造成巨大的需求，這樣他就能大量進貨，從而壓低原材料的價格，攤平房租門面之類的成本。所以你看所有活著的自助餐店最最重要的特征一定是規模大，只要規模大，你每個人甩開腮幫子吃他也不會倒閉。
規模不夠，你就是算計到極致，也一定會倒閉。
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