【已解決】 大米越是精加工的越好消化嗎？比如快速提升血糖水平從而影響胰島素
最佳答案 2024-03-16 00:00
從營養學的角度來看,大米的加工程度越高,消化吸收速度就越快,血糖升高的速度也就越快。這對健康人群而言問題不大,但對于糖尿病或血糖控制不佳的人群來說,就可能帶來一些健康風險。
精加工大米的升糖指數(GI值)較高,食用后會導致血糖快速升高,進而刺激胰島素大量分泌。長期如此,可能導致胰島素抵抗,增加罹患2型糖尿病的風險。
相比之下,粗加工或未加工的全谷物大米含有更多的膳食纖維、維生素和礦物質。膳食纖維可以延緩糖類的消化吸收,使血糖平穩上升,不會給胰島功能帶來太大負擔。
雖然精加工大米口感更好,食用方便,但營養價值相對較低。建議在日常飲食中,適當搭配全谷物大米,既可以改善營養攝入,又有利于血糖控制。
對于糖尿病高危人群或已確診的糖尿病患者,建議在醫生或營養師的指導下,合理選擇主食的種類和數量,避免血糖波動過大。
總的來說,大米的加工程度與血糖控制密切相關。適度食用全谷物大米,配合均衡飲食和規律運動,是維護健康、預防慢性病的有效措施。
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