【已解決】 小麥研磨之前還需要潤麥嗎？
大米是一個連續去殼，小麥是一個去殼后研磨。就算理解不同，有人認為連續去殼是兩個步驟，但我認為是一步，那也沒事，就比去殼簡單還是研磨簡單嘛，別說都是機器研磨都一樣，不一樣，小麥保存不能太濕，研磨之前還需要潤麥，潤麥時間一般在10-20小時，稻米只需要保存干燥不需要潤米就可以進行碾米得到大米。
就算一個步驟，小麥研磨之前需要長達10-20小時的潤麥，這么長時間大米都出來多少噸了。
最佳答案 2024-03-16 00:00
我們這磨面只需要把麥子洗干凈然后直接磨，根本沒你說的那么復雜。
去稻殼是在收獲晾曬之后就行的，小麥也有類似的晾曬步驟。
我所說的去谷殼步驟都是在這步完成的。然后分別是糙米去皮（也就是你說的去殼），對應的是麥仁磨粉。兩者相比并沒有多出哪一大步。至于你說的浸潤，我不是學糧食加工的，也不想臨時搜搜了解大米是否有類似的步驟再去反駁你。因為包括這段加工解釋也不是我主要表達的。說這些只是因為你知識儲備不夠而歪曲我的意思被迫的解釋罷了。我再重申一遍我的觀點“米飯和饅頭只是兩種不同食品罷了，面粉也可以吃起來很簡單，大米也可以吃起來很復雜。而且我已經舉例了有湯圓面湯等食物?！比绻瘩g我從這方面反駁，而不要做些沒有意義的延伸。你的延伸并不會影響我本來的觀點。
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