【已解決】 糙米比精米貴？憑什么？麥殼麥麩這些玩意不是用來(lái)喂豬喂雞的嗎？憑什么能比過(guò)過(guò)篩的精面粉要貴？
最佳答案 2024-03-16 00:00
糙米比精米貴的原因通常歸結(jié)于以下幾點(diǎn)：
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：糙米是去掉了稻殼后未經(jīng)過(guò)精磨的大米，它保留了米糠層和胚芽，這些部分富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。而精米則是將糙米進(jìn)一步加工，去除了米糠層和胚芽，主要剩下富含碳水化合物的內(nèi)層米胚乳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。因此，糙米因?yàn)槠漭^高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通常會(huì)有更高的市場(chǎng)價(jià)格。
健康趨勢(shì)：隨著人們對(duì)健康飲食的重視，全谷物食品如糙米因其有助于控制體重、降低患病風(fēng)險(xiǎn)等健康益處而變得流行。這種健康趨勢(shì)推高了糙米的需求，從而也可能推高了其價(jià)格。
加工成本：精米的加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生額外的成本，包括能源、機(jī)械磨損和人工費(fèi)用。然而，糙米的加工程度較低，常常反映出較低的產(chǎn)量和較高的保質(zhì)期要求，這些因素也可能導(dǎo)致糙米價(jià)格高于精米。
至于麥殼和麥麩，它們確實(shí)是在加工小麥時(shí)產(chǎn)生的副產(chǎn)品，并且常用作動(dòng)物飼料。然而，這些副產(chǎn)品同樣含有豐富的膳食纖維和其他營(yíng)養(yǎng)素，因此在人類食品中也越來(lái)越受到重視。例如，在全麥面粉中就包含了麥麩，它比過(guò)度精磨的白面粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
總的來(lái)說(shuō)，糙米和全麥產(chǎn)品之所以可能比精加工的精米和白面粉貴，是因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、健康益處多，并且在某些情況下，它們的生產(chǎn)和保質(zhì)成本也可能更高。隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求增加，這些產(chǎn)品的價(jià)格也可能隨之上升。
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