為什么吃完韭菜會拉肚子？韭菜的農殘害有多重？
因為韭菜的纖維素含量高，引起胃腸動力紊亂，但是高纖維食物食物這么多，為啥就韭菜會讓腸胃紊亂呢？
再聊聊韭菜的清洗，韭菜只是簡單的用水沖洗，這樣做其實是不全面的，相比于其他蔬菜，韭菜...
因為韭菜的纖維素含量高，引起胃腸動力紊亂，但是高纖維食物食物這么多，為啥就韭菜會讓腸胃紊亂呢？
再聊聊韭菜的清洗，韭菜只是簡單的用水沖洗，這樣做其實是不全面的，相比于其他蔬菜，韭菜可以說是【高農殘超標】大王。
為什么會農殘超標？
農殘超標的根源就是：韭菜太愛招蟲！
這蟲子（韭蛆），專門啃韭菜的根部，普通噴灑農藥根本沒用，必須得用大劑量的農藥在韭菜根部反復灌蓋，才能有效去除。
不僅是根部，韭菜的葉子也愛長白斑，針對這種病通常會用腐霉利這種藥去治。雖然腐霉利是低毒農藥，但卻是低毒內吸性農藥，它會被植物吸收進體內，人吃了韭菜后又會被人體吸收。
而韭菜又是連續性采收的農作物，為了讓韭菜持續的高產不生病，只能加大藥量，等不到過了“安全期”，就得忙著上市。
久而久之，韭菜的農殘很高，而這些農藥被韭菜吸收后，也很難去除掉。
就在去年國家調整了韭菜的農殘標準：從0.2mg/kg調整為5mg/kg，標準整整放寬25倍！
雖然專家說是安全的，但是老百姓吃著還是會有些顧慮的。
韭菜中的這些農藥殘留有些是水溶的，有些是脂溶的，例如敵百蟲就是水溶性的，而新硫磺是脂溶性的，這些農藥用流水可以沖洗掉一部分，但是要想去除掉大部分，還需要堿水的浸泡，把小蘇打溶解到水里，水會變成弱堿性，而常見的農藥殘留，大部分都是有機磷農藥，它們遇到堿會分解掉一部分。
這樣一頓操作，能去除掉大部分的農藥，但對于那些內吸性農藥，還是沒有辦法根本去除。
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- 發表于 2024-09-30 18:23
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