蒜香排骨怎么做？
蒜香排骨是一道美味的中式菜肴，下面是制作蒜香排骨的步驟：
材料：
- 1-2斤排骨（最好買中排最靚，前排太短又肥，后排肉質(zhì)比較柴）
- 適量蒜瓣/蔥末/可放少許紅辣椒或青辣椒粒（用于...
蒜香排骨是一道美味的中式菜肴，下面是制作蒜香排骨的步驟：
材料：
- 1-2斤排骨（最好買中排最靚，前排太短又肥，后排肉質(zhì)比較柴）
- 適量蒜瓣/蔥末/可放少許紅辣椒或青辣椒粒（用于裝飾）
- 適量生抽
- 適量雞精
- 適量鹽
- 適量糖
- 適量淀粉
- 適量食用油
步驟：
1. 排骨剁成小塊5cm大小，在排骨表面劃刀，方便出血水和后期腌制會(huì)更入味。
2.放入盆中洗干凈后，鍋中冷水放排骨，煮沸騰以便去浮沫。煮5分鐘后撈出，瀝干備用。
3. 蒜瓣剁碎切成細(xì)末。
4. 取一個(gè)大碗，將煮熟的排骨放入碗中，加入適量淀粉、蒜、生抽、雞精、鹽和糖，攪拌均勻腌制30分鐘。
5. 將腌制好的排骨均勻地再裹上一層薄薄的淀粉。
6. 熱鍋冷油，開中小火，將排骨放入鍋中煎至兩面金黃，大概5至10分鐘。
7. 鍋中留少許底油，放入蒜瓣，喜歡吃辣的可以放少許辣椒，炒香。
8. 加入煎好的排骨，翻炒均勻。
9. 加入適量水，蓋上鍋蓋中小火燉煮10分鐘，讓排骨更加入味和更容易脫骨。
10. 最后，加入蔥末炒勻即可。
這樣，一道香氣撲鼻的蒜香排骨就做好了。不喜歡吃辣的，可以放少許青椒粒裝飾一下。
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- 發(fā)表于 2023-06-23 14:44
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