1 【已解決】 龍葵的烹調技巧？
最佳答案 2023-05-11 00:30
龍葵是一種外形獨特、口感清爽的蔬菜，是廣東地區的傳統食材之一。下面介紹幾種龍葵的烹調技巧：
- 清炒龍葵：將龍葵切成段，放入沸水中焯水，撈出瀝干備用。鍋中放入適量油，加入蒜末和姜末炒香，再加入焯好水的龍葵段，翻炒均勻，加入鹽和味精調味即可。
- 龍葵炒蛋：將龍葵切成小段，雞蛋打散備用。鍋中放入適量油，加入蔥姜末爆香，加入龍葵小段翻炒，再倒入打散的雞蛋液，翻炒均勻，加入鹽和味精調味即可。
- 龍葵炒肉片：將豬肉切成薄片，加入料酒、鹽、淀粉拌勻腌制10分鐘。將龍葵切成小段，姜切片備用。鍋中放入適量油，加入姜片爆香，加入腌制好的豬肉片翻炒至變色，再加入龍葵小段翻炒均勻，加入鹽、味精、雞精、生抽、料酒調味，最后用水淀粉勾芡即可。
- 龍葵炒蝦仁：將蝦仁洗凈瀝干備用，將龍葵切成小段，姜蒜切末備用。鍋中放入適量油，加入姜蒜末爆香，加入蝦仁翻炒至變色，再加入龍葵小段翻炒均勻，加入鹽、味精、料酒、雞精調味，最后用水淀粉勾芡即可。
以上是幾種龍葵的烹調技巧，希望對您有所幫助。
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