罐頭防腐劑是指在食品加工過程中用于防止食品腐敗、變質的化學物質,一般被添加到罐頭等密封包裝的食品中。其作用是延長食品的保鮮期限,減少細菌、霉菌、酵母等微生物的生長,降低食品腐敗變質的可能性,從而確保食品能夠長時間保存并且保持一定的質量。
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