1 【已解決】 如何制作法國梅干蛋糕？
最佳答案 2023-04-18 01:30
法國梅干蛋糕是一款口感豐富、色香味俱佳的糕點，以下是該蛋糕的制作步驟：
- 準備材料：低粉、梅干、泡打粉、白砂糖、牛奶、雞蛋等。
- 制作蛋黃糊：將蛋黃和白砂糖放在大碗中，用打蛋器攪拌均勻，然后加入牛奶、泡打粉和低粉，攪拌至均勻無顆粒。
- 混合蛋白霜和蛋黃糊：將蛋白和糖放在干凈的大碗中，用電動打蛋器打至硬性發泡，然后分次倒入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻。
- 加入梅干：將梅干切成小塊，加入面糊中，輕輕翻拌均勻。
- 烤制蛋糕：將面糊倒入烤盤中，放入已預熱好的烤箱中，以170度烤制25-30分鐘左右，待烤熟后取出晾涼即可。
注意事項：
- 梅干需提前泡發，去籽后切成小塊；
- 烤箱溫度和時間需控制好，避免蛋糕過干或者未熟；
- 面糊和蛋白霜混合時要輕手翻拌，不要過度攪拌；
- 裝盤時可以根據喜好撒上適量椰子粉等點綴。
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廚娘日記
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