1 【已解決】 如何制作水果戚風蛋糕？
最佳答案 2023-04-18 03:00
水果戚風蛋糕是一款松軟可口的蛋糕，以下是該蛋糕的制作步驟：
- 準備材料：低粉、白砂糖、植物油、蛋黃、水、檸檬汁、水果碎等。
- 制作蛋黃糊：將蛋黃和一半糖放在大碗中，用打蛋器攪拌均勻，加入植物油和水繼續攪拌，然后加入低粉和水果碎，輕輕攪拌均勻，最后加入檸檬汁拌勻。
- 制作蛋白霜：將蛋白和剩余糖放在干凈的大碗中，用電動打蛋器打至硬性發泡。
- 混合蛋黃糊和蛋白霜：將打好的蛋白霜分次倒入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，直到沒有大顆粒的蛋白霜沒有被攪拌均勻。
- 烤制蛋糕：將面糊倒入戚風蛋糕模具中，放入已預熱好的烤箱中，以170度烤制25-30分鐘左右，待烤熟后取出晾涼。
- 切塊裝盤：將蛋糕切成小塊裝盤，即可食用。
注意：
- 水果需提前搗碎，去皮、去核；
- 蛋白霜需打至硬性發泡；
- 烤箱溫度和時間需控制好，避免蛋糕過干或者未熟；
- 裝盤時可以根據個人愛好點綴一些水果碎、奶油等。
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廚娘日記
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