1 【已解決】 如何制作黑糖抹茶蛋糕？
最佳答案 2023-04-17 00:30
黑糖抹茶蛋糕是一款美味可口的小蛋糕，以下是該蛋糕的制作步驟：
- 準備材料：低粉、黑糖、抹茶粉、牛奶、橄欖油、泡打粉、鹽、雞蛋。
- 制作蛋糕體：將低粉、泡打粉和鹽混合均勻，黑糖融化后加入橄欖油中，攪拌均勻。雞蛋分離后，將蛋白打發至硬性發泡，加入黑糖混合液中，攪拌均勻。將低粉混合物和抹茶粉篩入蛋黃液中，加入牛奶拌勻，再將蛋白糊分次加入蛋黃糊中，輕輕拌勻。
- 烘焙蛋糕：準備好烤盤，并且底部鋪上油紙或者撒上一層低粉以避免蛋糕黏連，將拌好的蛋糕糊倒入模具中，搖晃模具排出氣泡。將模具放入預熱好的烤箱中，180度烘焙大約30分鐘左右，直到竹簽插入蛋糕中央不帶任何面糊就可以了。
- 蛋糕裝飾：烤好的蛋糕取出，待冷卻后，可以選擇加入奶油、水果、巧克力碎片等進行裝飾，也可以直接食用。
注意：
- 在制作蛋糕體時，打發蛋白要用干凈無油無水的容器和打蛋器，不能有一絲雜質，否則影響打發效果；黑糖可以根據個人口味和甜度調整，過多會使蛋糕口感沉重，而過少則會影響口感。
- 在烤蛋糕時，一定要預熱好烤箱，并且將烤盤放在烤箱的中下層，避免蛋糕表面過焦，內部生熟不均。
- 蛋糕冷卻后可根據個人口味進行裝飾，如果喜歡更甜的口感，可以加入奶油或者糖漿，如果喜歡清新的口感，可以加入水果或者果醬。
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廚娘日記
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