1 【已解決】 班戟蛋糕的制作步驟是什么？
最佳答案 2023-04-18 00:30
班戟蛋糕是一款非常受歡迎的蛋糕，制作步驟如下：
- 準備所需工具和材料：低筋面粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、奶油等。
- 將雞蛋分別打入兩個碗中，蛋黃和蛋清分開，并加入適量的白砂糖。
- 將蛋黃中逐漸加入低筋面粉，并不斷攪拌均勻，在其中少量加入牛奶，攪拌至沒有顆粒狀即可。
- 將蛋清放入已經清洗干凈的容器中，用電動打蛋器將其打發成硬性發泡狀，逐漸加入白砂糖并不斷打發至企身的狀態。
- 將打發好的蛋清分兩次和攪拌均勻的蛋黃面糊混合在一起，輕輕攪拌均勻。
- 預熱平底鍋，倒入少量油，以中小火的溫度將面糊倒入鍋中，用鍋鏟將其壓扁并煎至兩面金黃。
- 將已經煎好的班戟擺放在盤中，一層層鋪著奶油，直至覆蓋整個蛋糕。蛋糕表面涂抹巧克力醬，即可食用。
注：班戟煎制過程中需要掌握火候，避免煎糊或者不熟的情況發生，同時奶油和巧克力醬的使用可以根據個人口味和需求適當增減。
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廚娘日記
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