1 【已解決】 桃子蛋糕的制作步驟是什么？
最佳答案 2023-04-18 00:45
制作桃子蛋糕的步驟如下：
- 準備材料，包括鮮桃、蛋黃、白砂糖、低粉、淡奶油、糖粉、吉利丁和蛋白等。
- 將兩個雞蛋分離，只取蛋黃，將其與25克白砂糖用電動打蛋器打至顏色發白，質地變稠。
- 分次加入20克低粉，攪拌均勻。
- 加入100毫升淡奶油，輕輕攪拌均勻。然后加入切好的桃子肉。
- 將50克白砂糖和2片吉利丁放入小鍋內，倒入50毫升熱水，用小火攪拌至完全融化，在混合物中加入桃子汁攪拌均勻。
- 將吉利丁桃子汁慢慢加入面糊中，輕輕攪拌均勻。
- 將三個蛋白打發至硬性發泡，分次加入面糊中，輕輕攪拌均勻。
- 將面糊倒入烤盤中，放入預熱至180℃的烤箱中烤制40分鐘左右。
- 取出烤制好的桃子蛋糕，待涼后撒上糖粉即可。
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廚娘日記
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