當福壽螺卵浸泡在可樂中時,其中的磷酸鹽和二氧化碳會和可樂中的碳酸鉀反應,形成一種叫做磷酸氫鉀的物質。
與此同時,可樂中含有大量的糖分,這些糖分可以促進福壽螺卵中的蛋白質發生馬拉德反應,從而使得福壽螺卵變得更加易于消化。
在此過程中,二氧化碳也會在福壽螺卵內產生化學反應,生成氣泡。這些氣泡最終會導致福壽螺卵外表面的顆粒上升,內部變得越來越空。
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