電化學結(jié)合活細胞催化制備葡萄糖等糧食產(chǎn)物的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在以下幾個方面:首先,這種方法能夠有效地利用廢料和廉價資源,降低成本,提高資源利用率;其次,該方法具有操作簡單、節(jié)能環(huán)保、產(chǎn)出純度高等特點,可以實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),為糧食加工業(yè)帶來重大經(jīng)濟效益和社會效益;再次,在與傳統(tǒng)的化學合成方法相比較,電化學合成具有無需使用有毒溶劑、無需進行高溫高壓反應等優(yōu)點,因此更加安全可靠。