制作面條聽著很簡單,可卻是個實打實的體力活,一般人去面條店里做個兩三天的工就會發現自己的身體吃不消。早晨六七點開門營業,但凌晨一兩點就要起床開始軋面,還要在五六點的時候給面館、食堂等地方去送面條,回來后還要守著自家的面條店,甚至可能還要繼續加工面條,這樣的日子幾乎日復一日,年復一年,中間很少休假,所以只有肯吃苦耐勞的人才能堅持住。
在我國的各地域人群中,川渝人也是出了名的勤勞、能吃苦,因為四川的地理環境問題,他們大多數人都要出去打工謀生,自己不勤快些就難以生活,包括川渝地區的女人也都特別肯干,不怕苦不怕累,干起活來很拼命,也都舍得出體力,所以很多四川面條店大多都是夫妻店,同心協力的把生意經營起來。