【已解決】 魚露是什么味道的？
最佳答案 2024-09-01 00:00
有一種調味品，不管是我第一次接觸，還是至今經常使用。
每次我聞的時候，都很不情愿。
因為，魚露，真的很難聞...
濃郁的腥臭味，雖說帶著一絲鮮甜。
但混合起來的氣味，怪怪的，并且讓鼻子很不舒服。
然而，只要配搭合適、烹調得當、調制合理。
這種食物，都會讓你有化腐朽為神奇的感受。
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潮汕人的蠔仔烙，會直接蘸食（講究點的，還會加些白胡椒粉）
加入中式清湯中，可以提鮮。
與青橘汁/檸檬汁/酸橙汁、小米辣和糖調配，便是東南亞風味的美味醬汁。
還可以加入蒜末、香油和醬油，味道層次更豐富~
搭配牛肉、豬肉，都很合適。
噢~
代替醬油炒個飯，也很不錯( ?￣??￣?)σ?
常規的魚露，用小魚蝦為原料制作。
但市售品而言，品質較好的魚露，會用單一的鳳尾魚（鳀魚，Anchovy）。
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廚娘日記
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