如果你使用帶有膨松劑的蛋糕粉來做饅頭,通常來說仍然需要添加酵母。雖然蛋糕粉中的膨松劑(如小蘇打或泡打粉)可以幫助面團膨脹,但它們主要用于快速發(fā)酵,適合制作質(zhì)地較輕的蛋糕。
饅頭的制作依賴于酵母的發(fā)酵過程,這不僅提供膨松效果,還賦予饅頭特有的風(fēng)味和質(zhì)地。因此,建議你在使用蛋糕粉做饅頭時,仍然加入適量的酵母以確保饅頭的口感和質(zhì)地達(dá)到最佳效果。
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