不是,因為小麥品種不同,另一個生產(chǎn)時取粉的部位也不同,越往芯面筋蛋白越低,面粉越白。
也可能和好像是磨的次數(shù)不一樣。第一遍是脫掉麩皮,然后就是一層層的過濾掉一些比較粗糙的部分,磨的遍數(shù)越多面粉就越細(xì)。
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