七孔藕淀粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;
九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。
天氣干燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,防治便秘。
搭配銀耳可以滋補肺陰,搭配黑木耳則可以滋補腎陰。
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