事實恰恰相反,諸多研究表明,大米攝入量高的飲食模式與肥胖呈負相關,而高小麥攝入量的飲食模式會增加肥胖的風險。
此前西安交通大學公共衛生學院研究團隊利用西北地區多民族隊列十萬余人的數據研究發現,與面食偏好的人群相比,米類主食偏好的男性高體脂和腹型肥胖患病風險更低,米類主食偏好的女性腹型肥胖患病風險更低。該研究發現于2022年12月在權威營養期刊《營養素》(Nutrients)發表。
另外,從熱量上來看,大多數面食的熱量都比米飯高,比如花卷、饅頭、油餅的熱量分別是蒸米飯的近1.8倍、2倍、3.5倍。
所以,吃面比吃米更容易讓人發胖。