【已解決】 如何正確存放隔夜剩菜？
最佳答案 2024-07-29 00:00
不同種類的剩菜，在儲存的時候會略有差異。
-蔬菜類：菜肴中的蔬菜最好能當餐吃完，特別是綠葉菜，如果剩下了隔天不僅味道會變差，營養價值降低，顏色也會變暗，沒有食欲。如果實在吃不完，可以用保鮮膜密封冷藏，第二天要全部吃完。
-肉類：每逢節假日，很多家庭餐桌上葷菜占比較高，難免會剩下一些。肉類容易滋生細菌，如果剩的比較少，可以密封好后放入冰箱冷藏，下頓飯吃之前需要充分加熱后食用；如果剩的量比較大，建議分裝一下冷凍。
-蛋類：炒熟或煮熟的雞蛋，直接密封后放進冰箱冷藏，可在3天內吃完。但是溏心蛋最好別隔夜，畢竟溏心蛋沒有熟透，殺菌不徹底，也更容易成為細菌的“溫床”，安全起見，要當天吃完。
-湯類：喝不完的湯可以再次煮沸消毒殺菌，倒入大一點的瓷碗中，附上保鮮膜密封后置于冰箱冷藏保存，下次喝之前需再次煮沸。
-豆制品：炒豆干、燒豆腐、炒千張等如果吃不完，可減少翻動，直接密封放進冰箱冷藏保存即可，下次吃之前熱透。
-米飯：家人聚會人比較多，為了避免不夠吃的情況發生，一次會做很多米飯，難免會剩下。米飯在常溫下容易滋生芽孢桿菌，剩下的米飯一定要及時放在密封盒里冷藏，最好4天內吃完。下次吃可直接熱透，也可以用來做炒飯。需要注意的是，要盡量減少米飯加熱的次數，否則不僅米飯的營養流失較多，也不利于血糖控制。
另外，不同的菜肴一定要隔開存放，避免串味，影響下次食用的口味。
感謝您的支持，請隨意打賞。您的贊賞將鼓勵我繼續創作！
百科搬運工
- 行走的百科全書
掃碼關注微信公眾號
