流言內容:蜂蜜是天然食品,其中所含的糖大部分是果糖,果糖升糖指數低,所以糖尿病患者吃蜂蜜也不會血糖升高,可以放心吃。
真相解讀:升糖指數高的食物不利于控制血糖,雖然蜂蜜中果糖的升糖指數確實較低,只有23,但蜂蜜中還有和果糖含量相當的葡萄糖,而葡萄糖升糖指數高達100。根據《食品安全國家標準:蜂蜜》(GB 14963—2011)對蜂蜜的質量要求,每100克蜂蜜中的果糖與葡萄糖總含量應≥60克,是一種含糖量相當高的食物,并不適合糖尿病患者大量食用。
上榜理由:在普通大眾認知中,蜂蜜由于天然特性常被認為是健康食品,流言中對這一觀念進行了不加條件限制的放大,如果因此導致公眾尤其是糖尿病患者過量食用蜂蜜,可能造成嚴重后果。?