【已解決】 魚子醬生產(chǎn)要多久才可以提取？鱘魚的養(yǎng)殖周期多長(zhǎng)？
最佳答案 2024-07-24 00:00
首先，鱘魚的養(yǎng)殖周期十分漫長(zhǎng)，一條符合魚子醬生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的鱘魚要達(dá)到性成熟產(chǎn)卵期所需要的時(shí)間至少7到8年，有些品種甚至需要10年以上。
其次，鱘魚子的加工工藝要求非常高，每次加工至少要在15分鐘的時(shí)間內(nèi)完成十多道工序，從而達(dá)到鎖鮮的要求。
再者，歐洲市場(chǎng)、美國(guó)市場(chǎng)以及亞洲市場(chǎng)，三大消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)魚子醬的需求量日益增加，野生鱘魚資源逐漸減少，因此魚子醬的價(jià)格持續(xù)上升，成了世界公認(rèn)的奢侈品之一。
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