先來盤點一下,我們日常生活中口感偏酸的水果:檸檬、山楂、百香果、獼猴桃……如果根據口感的酸甜來判斷維生素C含量,那酸度排名第一的檸檬里,維生素C的含量肯定要非常高了,也難怪很多人把檸檬切片泡水喝,想以此來補充維生素C!
但是通過查詢最新版的《中國食物成分表》可得知,檸檬的維生素C為22mg/100g,這個維生素C的量還沒有小白菜高呢,僅僅是小白菜維生素C(64mg/100g)含量的1/3。
即便在水果中進行比較,檸檬的維生素C含量也不占什么優勢,還沒有我們平時吃的橙子維生素C高(33mg/100g)。并且,二者相比橙子更容易被大家接受,吃起來也方便,補充維生素C更容易。
而檸檬口感那么酸,頂多就是用來做檸檬水或者調味用,相信沒有人會直接啃吧!之前看過視頻有人挑戰無表情吃整個的檸檬,多數都以失敗而告終。
而另外幾種口感酸的水果:百香果、山楂、獼猴桃,維生素C含量分別是:32mg/100g、53mg/100g、62mg/100g[1]。其中獼猴桃還是比較適合用來補充維生素C的,每天吃兩個獼猴桃,幾乎就能滿足一天的維生素C需求了。
而山楂雖然維生素C看起來還可以,但是熱量高啊,每100g的山楂熱量為102kcal,是獼猴桃熱量(61kcal/100g)的1.7倍呢。如果靠吃它補夠一天的維生素C,要吃200g呢,那么多山楂可能會發胖哦!
參考文獻:
楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊[M].北京大學醫學出版社,2018