【已解決】 什么是曲霉？
最佳答案 2024-07-22 00:00
黃曲霉是一種真菌，是曲霉家族中的一員，曲霉在中文里的得名很接地氣，可能來自于它的用途——經常被拿來當“曲”去發酵，比如“酒曲”，實際上除了酒之外，豆醬、醬油的發酵過程中也會用到曲霉。
而曲霉學名的來歷就很有趣了，因為首次論述和命名曲霉的，是意大利植物學家兼神職人員米切利，他發現曲霉長得有點像撒圣水用的灑水器（aspergillum），所以曲霉的學名也就成了Aspergillus。
曲霉是腐生的，能在枯死的植物、動物的尸體及排泄物等處生長，像腐壞發霉的谷物中，就往往存在大量曲霉。曲霉在自然界中分布極廣，從南極到北極，從空氣、糧食、干草、土壤、衣物、家具等地方都能分離得到曲霉。曲霉分布這么廣，它的孢子也無處不在——事實上，我們每天都有可能吸入曲霉的孢子。
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