大量研究表明,過(guò)量飲酒會(huì)引起身體的不適。其中,某些人在喝完酒后會(huì)面部通紅,俗稱“上臉”。造成這種現(xiàn)象的原因,是酒類中的酒精產(chǎn)生的作用。喝酒上臉的人,一般其體內(nèi)乙醛脫氫酶活性較低,無(wú)法及時(shí)將酒精代謝后產(chǎn)生的毒性較大的乙醛及時(shí)轉(zhuǎn)化為毒性相對(duì)較低的乙酸。乙醛可以引起毛細(xì)血管擴(kuò)張,從而導(dǎo)致面部皮膚發(fā)紅。此外,酒精還是一種中樞神經(jīng)抑制劑,表現(xiàn)為先興奮、后抑制,這也就解釋了很多人喝酒時(shí)從口若懸河到東倒西歪的過(guò)程。
而最為常見(jiàn)的一種不適是“上頭”,表現(xiàn)為喝酒后產(chǎn)生的頭痛、惡心、口渴等癥狀。這是由于市面上銷售的各種酒類,不論是只有幾度的啤酒、果酒,還是高達(dá)九十幾度的烈性酒,都是成分十分復(fù)雜的混合物。除了含量最多的酒精和水之外,還含有各種醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)等,這些物質(zhì)同時(shí)扮演了天使與魔鬼的角色。一方面,它們本身以及它們的代謝產(chǎn)物是酒類香氣的重要來(lái)源,另一方面,它們是導(dǎo)致喝酒上頭的一個(gè)重要原因。此外,喝酒時(shí)的環(huán)境、心情等因素也可能會(huì)加劇或減弱上頭的情況。