事實上,車厘子并沒有多么突出的補鐵功效。通過查詢美國農(nóng)業(yè)部 USDA 關(guān)于車厘子的數(shù)據(jù)可得知,車厘子的含鐵量僅為0.36mg / 100g,而我們平時食用的豬瘦肉的鐵含量為3mg/100g[2],想補鐵,吃車厘子真不如吃豬肉效果好。
至于因為是血紅色就覺得能補血的說法,那就更不靠譜了!“以形補形”的說法壓根不存在,它的顏色是因為在生長過程中,多酚類化合物花色苷的積累而呈現(xiàn)出來的。
另外,車厘子中花青素的含量比較高,為3.5~4.5mg/100g,是草莓(0.07~0.3mg/100g[3])的15~50倍。如果花青素攝入過多,會導致便便呈黑色。不過這對健康完全沒有任何影響,就像是吃了紅心火龍果之后便便會變成紫紅色一樣,只要在停止食用之后,等花青素代謝掉,便便就會恢復正常的顏色了。