【已解決】 “食物相克”如何正確理解？“食物相克”等于“慢性中毒”嗎？
最佳答案 2024-07-21 00:00
除了跟酒“有沖突”之外，還有說法認為：榴蓮與如辣椒、生姜、韭菜、洋蔥、羊肉、狗肉、大棗、龍眼等溫性食物同食容易上火，與過量山竹同食容易便秘，與海鮮同食會引起腸胃嚴重不適。這些傳言中雖說食材種類不同、說辭迥異，但其實殊途同歸，根本上都屬于食物相克的范疇。
首先，食物相克本身就是一個偽命題。早在30多年前，中國著名營養學家鄭集教授已經通過實驗證明了這點。所謂食物相克導致的腹瀉、過敏等問題，其實是由于某種食物本身不潔導致的，或是進食者本身有食物過敏體質。
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其次，任何的飲食行為都需講求適時、適度和適量。無論食物屬性如何，都要保證在合適的時間，選擇適宜的食物種類，控制進食的量，這樣不僅不會造成危害，還能促進健康。反之，則可能超出身體本身的代謝能力，輕則胃腸不適，重則影響臟器功能。榴蓮和某些食物出現的“上火”癥狀，很可能就是因為食用過量導致的。任何食物吃多了，都會造成食物消化和營養素吸收負擔加重，進而影響體液和激素分泌，甚至誘發臟器和免疫功能紊亂，因此出現一些諸如尿黃、牙痛、咽喉痛的癥狀也就不難理解了。
生活中這種現象很多，例如荔枝雖好，飯后吃幾顆美味又健康，如若真的“日啖荔枝三百顆”，恐怕即便是真正的嶺南人，身體也抵抗不住出現類似“上火”的癥狀。換做榴蓮也是一樣的道理，試想147千卡/100克的熱量（約是同等重量下小番茄的6.7倍、蘋果的2.8倍，米飯的1.3倍），如若任性的吃，恐怕無論配上什么食物都會出現不適的癥狀。
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所以說，榴蓮雖好，適度為佳。關于榴蓮的謠言還有很多，切莫輕信，多關注科普知識，擦亮眼睛，就可以免去那些沒必要的擔驚受怕了。
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