速凍食品是中國傳統(tǒng)食品工業(yè)化的優(yōu)良載體,是采用速凍的工藝生產(chǎn),在冷鏈條件下進(jìn)入銷售市場的食品,其特征是利用低溫最大限度保存食品的原有品質(zhì)。
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