【已解決】 大醬骨怎么做才好吃？
最佳答案 2024-06-20 00:00
大醬骨是一道非常美味的韓式料理，主要原料是豬骨和大醬（韓式豆瓣醬）。以下是一個經典的大醬骨做法，希望你喜歡：
材料：
- 豬骨（一般選用豬脊骨或豬大骨）約1.5公斤
- 韓式大醬（豆瓣醬）3-4湯匙
- 洋蔥1個
- 大蒜5-6瓣
- 生姜1塊
- 青椒2-3個
- 紅椒1-2個
- 土豆2-3個
- 胡蘿卜1根
- 白蘿卜1小段
- 香菇或其他蘑菇適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 料酒2-3湯匙
- 水適量
- 香菜（可選）
做法：
準備材料：
- 豬骨用清水浸泡1-2小時，中途換水，去除血水。
- 洋蔥切塊，大蒜拍碎，生姜切片。
- 青椒、紅椒切段，土豆、胡蘿卜、白蘿卜切塊，香菇切片。
焯水：
- 將浸泡好的豬骨冷水下鍋，加入幾片姜和2-3湯匙料酒，煮沸后繼續煮5分鐘，撈出豬骨，用清水沖洗干凈，瀝干備用。
煮豬骨：
- 在大鍋中加入適量清水，放入焯過水的豬骨，加入洋蔥塊、大蒜、生姜片。
- 加入3-4湯匙韓式大醬，攪拌均勻。
- 開大火煮沸后，轉小火燉煮1-1.5小時，直到豬骨酥爛。
加入蔬菜：
- 在燉煮的最后30分鐘，加入土豆、胡蘿卜、白蘿卜塊，繼續燉煮。
- 在最后15分鐘，加入青椒、紅椒段和香菇片，繼續燉煮。
調味：
- 根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
- 確保所有食材都煮熟入味。
收汁：
- 如果湯汁過多，可以開大火稍微收汁，直到湯汁濃稠。
裝盤：
- 將煮好的大醬骨和蔬菜盛入大碗中，可以撒上一些香菜作為裝飾。
提示：
- 韓式大醬（豆瓣醬）是這道菜的關鍵調味料，可以在亞洲超市或網上購買。
- 如果喜歡辣味，可以在燉煮時加入一些韓式辣椒醬（Gochujang）。
- 燉煮時間可以根據豬骨的大小和個人口感進行調整，確保豬骨燉到酥爛入味。
希望這個大醬骨的做法能讓你做出美味的料理！
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廚娘日記
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