之前博主好像有科普過,大概就是植物油精煉過程中產生的副產品,現在技術成熟了,反式脂肪酸已經幾乎不存在了。不是加了食物會變好吃,是因為使用這些油脂的成本更便宜哦
這玩意不是特意去添加的,但優質食用油太貴了,一般的零食廠商用的還是普通的食用油,甚至反復使用用過的油,所以會產生較大量的反式脂肪。不過只要別把零食當飯吃,反式脂肪的攝入量基本不會達到危害健康的程度。
主要是氫化植物油過程中不可避免產生的雜質。氫化植物油就是為了讓液態植物油想動物油那樣變成固態,從而更好加工食物。畢竟植物油比動物油便宜,所以用得比較多。